جهت پخت این نان از آرد کامل گندم(بدون سبوس گیری) استفاده شده است.به منظور کنترل کیفیت و دلایل دیگر گندم مورد استفاده مستقیما از کشاورز تهیه می شود و وارد سیلوها نمی شود.

تخمیر این نان با کمک خمیر ترش انجام می شود؛خمیر ترش زمان تخمیر را بالا می برد و عطر خوبی به نان می دهد،حداقل زمان تخمیر استاندارد ۲ ساعت می باشد که با استفاده از خمیر ترش این امر میسور می گردد. این زمان تخمیر به جهت حذف حداکثری اسید فیتیک،نیاز می باشد.

پخت این نان در تنورهای گلی سنتی می باشد و به مدت مناسبی جهت پخت، داخل تنور قرار می گیرد.

این نان را می توانید در انواع معمولی به همراه مواد اضافه در دورو(شامل کنجد، سیاه دانه وشنبلیه)، ساده (بدون مواد اضافه) و کنجدی(بدون شنبلیه و سیاه دانه و فقط در یک روی نان است